わかめの本来の色は？？
みなさん、わかめは何色？ と聞かれたら、
何とこたえますか？
…
スーパーで売られているわかめは、
生でも、塩蔵でも、乾燥品でも、
すべて「緑色」ですよね。
わかめは、本来は「茶色」ってこと
ご存じでしたか？
原藻といって、この時期にだけ、出回ります。
＊＊ ＊＊
おとといの キッズ・クッキング（２～３才児）では、
原藻の茶色のわかめを湯通しすると、
鮮やかな緑色に一瞬で変わる体験をしてもらいました！
こんなに小さな子でも、
「茶色が緑色になった～！」と
この発見に目をキラキラさせて喜びます。
お母さんたちも初めて見るものに、驚いてくださった様子。
＊＊ ＊＊
わかめが旬のこの時期だからこそ、できる体験です。
同じ旬のたけのことともに、
かつおと昆布を贅沢に使ってとっただし汁で、
若竹汁のお吸い物を作りました。
心にしみる、おいしさ～～
＊＊ ＊＊
調理師学校では、この色変化を、サイエンスで解説していましたが、
２～３歳では、こうして実験のように、変化を体験するのもいいですね♪
本日も最後までご覧いただき、ありがとうございました。
「料理で 子供たちの生きる力 をはぐくむ」
食育（子供料理教室・講演）・調理科学・フードコーディネート
Manyoria int’l （マニョリア）
木村 万紀子
ＨＰ www.manyoria.com
