キッズ・サイエンス・クッキング「本物のイクラ？人工のイクラ!?」
キッズ・サイエンス・クッキング
子供のための
料理 × 科学 レッスン
さて、11月の小学生対象の「サイエンス・クッキング」は、
テーマ
本物のイクラ？人工のイクラ!?
11月の期間限定のプログラム。
目玉１ 天然イクラ ＶＳ 人工イクラ
３種類の軍艦を作り、試食してもらいます。
どれが本物かわかりますか？
目玉２ 人工イクラが作られる技ってすごい！
この手法で、ジュースをぷちぷちゼリーに固めちゃおう。
ジュースをアルギン酸ナトリウム、乳酸カルシウムで、イクラ風に固めます。
それを使った、レストラン業界最新のデザートを作りましょう。
- 日時
2016年11月12日（土）13:00～15:30
- 開催場所スペースマイン・「四季の家」
モデルルームのキッチン＆ダイニングにて
奈良県大和郡山市田中町834-1
tel 0743-58-2801
地図 http://spacemine.co.jp/showroom/shiki.html
大和郡山のアピタから、徒歩3分。
●講習費 4000円
- 対象：小学生
（年長児、中学生のご参加希望の方も大丈夫です）
- 定員：９名
＊＊＊＊＊
人工イクラって何？と思われた方
知らないうちに口にしているかもしれません。
こんな経験ありませんか？
単価の安いレストランや居酒屋で、メニューを頼んだら、そこにイクラが散らしてあった。
イクラだ～！と喜んで食べていても・・・・・・
もしかしたら、そうではないかも!?
業務用でしか手に入りませんが、
人工（人造）イクラ というものが、存在するのです。
私が20年前バイトしたお店では、イタリア風魚介サラダの上に、そのイクラを散らして提供していました。
客側が気づかない場合が多いかもしれませんね。
イクラの目玉もきちんとありますから。
うまくできていて感心します。
⇒ちなみに、毎年、このレッスンで、お母さんにも味見していただきますが、わからない～という声が続出。
☆ ☆
そして、
人工イクラと聞いて、
ひゃぁ～、そんなものがあるの？？
と驚かれた、お母さま方。
もっと驚いてください。
今、フレンチレストラン業界で最先端の料理って、
どんな料理だと思いますか？
科学から生まれる新しい料理です。
実験のような工程で、今までの料理とは違う食感や香りで、素材のうまさを楽しませる料理。
こういった料理を出すお店が、
どんどんミシュランの星をとっていっています。
たとえば、
東京の タパス・モラキュラーバー
も有名ですね。（6月に行ってきました！）
今回は、なんと！最先端のレストランで使われている人工イクラのテクニックを、
子供たちに実験として、やってもらいます！
☆ ☆
ジュースをアルギン酸ナトリウム、乳酸カルシウムで、イクラ風に固めます。
もちろん、レストランで出されていますから、
食べられますよ♫
バニラアイスにかけて、召し上がってもらいます。
体験によって、科学のおもしろさを知り、
科学と食への興味の扉を開いていただくのが目的です。
この２つを組み合わせるというレッスンは、
他では見たことありません。
以前、グランフロントで、このレッスンを開催して、
これも参加者の方にもイベント会社の方にも、おもしろかった～♬と言っていただけました。
⇒グランフロントのイベントレポートはコチラ
こどもたちの、スゴイ！という驚きと発見の笑顔と出逢えるのを、楽しみにしています！
- お申し込み方法
メール info★manyoria.com
※★を@に代えて、ご入力ください。
に、下記をお書き添えの上、ご連絡ください。
①お母さまのお名前
②お子さまのお名前
③お子さまの学年
④ご連絡先
メールアドレス、携帯電話番号
（メールアドレスでご返信が届かない場合に、お電話させていただきます）
上記をお書き添えの上、お申し込みください。
❤フェイスブックをご覧になって申し込んでいただける方
友達申請（木村万紀子で登録）と同時に、
メッセージで受講希望の旨お伝えください。
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講師プロフィール
木村万紀子
・「ビジコン奈良2014」（奈良県主催）にて、
“キッズ・サイエンス・クッキング”で優秀賞受賞
・著書『西洋料理のコツ』（学研）、
『科学でわかるお菓子の「なぜ？」』（柴田書店）
・調理師 免許
・キッズキッチン協会 公認インストラクター
・調理師、家庭科中高教諭一種 免許
☆ ☆
「料理は科学でもっとおいしくなる！」を掲げて
料理の愉しさを伝えていくことをライフワークにしています。
子供たちと、ワクワク、ドキドキの時間を愉しみたいです！
本日も最後までご覧いただき、ありがとうございました。
