キッズ・サイエンス・クッキング「本物のイクラ？人工のイクラ!?」募集開始
キッズ・サイエンス・クッキング
子供のための
料理 × 科学 レッスン
さて、11月の小学生対象の「サイエンス・クッキング」は、
テーマ 本物のイクラ？人工のイクラ!?
11月の期間限定のプログラム。
目玉１
天然イクラ ＶＳ 人工イクラ
３種類の軍艦を作り、試食してもらいます。
どれが本物かわかりますか？
目玉２
人工イクラが作られる技ってすごい！
この手法で、ジュースをぷちぷちゼリーに固めちゃおう。
ジュースをアルギン酸ナトリウム、乳酸カルシウムで、イクラ風に固めます。
それを使った、レストラン業界最新のデザートを作りましょう。
- 日時
2016年11月12日（土）13:00～15:30
- 開催場所
スペースマイン・「四季の家」
モデルルームのキッチン＆ダイニングにて
奈良県大和郡山市田中町834-1
tel 0743-58-2801
地図 http://spacemine.co.jp/showroom/shiki.html
大和郡山のアピタから、徒歩3分。
●講習費
4000円
- 対象
小学生
（年長児、中学生のご参加希望の方も大丈夫です）
- 定員
９名
＊＊＊＊＊
人工イクラって何？と思われた方
知らないうちに口にしているかもしれません。
こんな経験ありませんか？
単価の安いレストランや居酒屋で、メニューを頼んだら、そこにイクラが散らしてあった。
イクラだ～！と喜んで食べていても・・・・・・
もしかしたら、そうではないかも!?
業務用でしか手に入りませんが、
人工（人造）イクラ というものが、存在するのです。
私が20年前バイトしたお店では、イタリア風魚介サラダの上に、そのイクラを散らして提供していました。
客側が気づかない場合が多いかもしれませんね。
イクラの目玉もきちんとありますから。
うまくできていて感心します。
⇒ちなみに、毎年、このレッスンで、お母さんにも味見していただきますが、わからない～という声が続出。
☆ ☆
そして、
人工イクラと聞いて、
ひゃぁ～、そんなものがあるの？？
と驚かれた、お母さま方。
もっと驚いてください。
今、フレンチレストラン業界で最先端の料理って、
どんな料理だと思いますか？
科学から生まれる新しい料理です。
実験のような工程で、今までの料理とは違う食感や香りで、素材のうまさを楽しませる料理。
こういった料理を出すお店が、
どんどんミシュランの星をとっていっています。
たとえば、
東京の タパス・モラキュラーバー
も有名ですね。（6月に行ってきました！）
今回は、なんと！最先端のレストランで使われている人工イクラのテクニックを、
子供たちに実験として、やってもらいます！
☆ ☆
ジュースをアルギン酸ナトリウム、乳酸カルシウムで、イクラ風に固めます。
もちろん、レストランで出されていますから、
食べられますよ♫
バニラアイスにかけて、召し上がってもらいます。
体験によって、科学のおもしろさを知り、
科学と食への興味の扉を開いていただくのが目的です。
この２つを組み合わせるというレッスンは、
他では見たことありません。
以前、グランフロントで、このレッスンを開催して、
これも参加者の方にもイベント会社の方にも、おもしろかった～♬と言っていただけました。
⇒グランフロントのイベントレポートはコチラ
こどもたちの、スゴイ！という驚きと発見の笑顔と出逢えるのを、楽しみにしています！
