キッズ・サイエンス・クッキング「ミルクが固まる不思議!?」8.19のレポート&次回ご案内


料理は科学!

料理には、たくさんの化学変化がひそんでいます。

 


料理を作る工程で、「食材のこの変化ってなぜ?」

が必ずあります。

その変化を「実験」にして切り取り、

どうしてそうなったかを、子供たちと考えていく・・・・・・

 

子供のための

 

  料理×科学のレッスン

 

 

 

キッズ・サイエンス・クッキング

 

「ミルクが固まる不思議 !?」 

 

 

 

2014.8.19の夏休みに初回を実施しました。

Photo_4

 

ミルクが固まってチーズができる。

いったいミルクの何が、どうして固まっているの?

それを探ってみましょう。

 

Photo_5

 

・ミルクを加熱してできる膜の正体は?

・もっと固めるにはどうしたらいい?

・ミルクとレモンでカッテージチーズ作り。それを使ってパフェを作ろう(試食)

・あ~ら不思議「勝手に2層に分かれる!?ぶどうゼリー」(試食)

・チーズって、どうやって作られるの?

レンネットを使ったクリームチーズ作り(試食)

ミルクの中のタンパク質が固まって、チーズができているのですが、

何が固まるのか

どうやったら固まるのか

ということを明らかにしていきます。

 

Photo_8

Photo_7

↑ ミルクの変化を発見。

原因をみんなで探っていきます。

 

Photo_6

 

 

パフェ作りは、ルンルンです。

 

 

Photo_10

Photo_12

3

Photo_9
日々の暮らしの中で、

 

ホットミルクの上に、なんで膜ができるんだろう?

 

という素朴な疑問ってたくさんあると思うのです。

 

それが 台所のサイエンス 。

 

 

 

料理を通して見た 科学 って、こんなにもおもしろいんです!

次回のご案内です。

 

  • ●対象

    小学生

    ●日時

    9月23日(祝日)13:00-15:30

    ●場所

    スペースマイン 四季の家 (モデルルーム)

    〒639-1028 奈良県大和郡山市田中町834-1

    http://spacemine.co.jp/showroom/shiki.html

    郡山アピタから徒歩5分です。

    ●講習費
    3500円

 

  • お申込み方法

 

HPのお問い合わせより

メールに下記を書き添えて、お申し込みください。

 

①保護者の方のお名前

②お子様のお名前(ふりがな)、学年

③メールアドレス

④携帯電話番号

 

 

 
                           

 

本日も最後までご覧いただき、ありがとうございました。

食育(子供料理教室・講演)・調理科学・フードコーディネート

 

  Manyoria int’l (マニョリア)

 

 

     木村 万紀子

 
HP www.manyoria.com