なんと！手作りで醤油ができるのです！！
先日、娘と『醤油づくり講座』に参加してきました。
奈良の片上醤油さんが講師で、
醤油がおうちで作れるって、スゴイ！！
味噌でなく、醤油が！ですよ！
日々、振って、ガス抜きして、一年かけて熟成します。
来年の2月には、その醤油を持ち寄って搾り、お餅をついて、醤油の味比べをする企画。
めちゃくちゃたのしみ。
❤️
蒸した原料大豆
蒸した大豆＋小麦＋麹（こうじ）菌で作られた麹を材料にします。
麹（こうじ）菌を合わせて、18時間経過すると、こんな感じに。
45時間で、麹の完成
この３つを食べ比べさせてもらえました。
くせになる味わいで、どんどんなくなっちゃいました
塩水とペットボトルで合わせます。
そこに、片上醤油の倉 秘伝の寝かせた
「もろみ」を加えてもらって（これが味と風味のきめて！）
よく振ります。あとは熟成へ。
❤️
麹の味見が美味しくて止まらないと思っていたら、
醤油自体も出来上がるまで、何度も味見して楽しんでくださいだって〜
チビチビ味見して、なくなっちゃいそう。
一緒に行ったお友達二人と、熟成具合を報告し合えるのもなんだかワクワク。
主催の藪田先生、どうもありがとうございました。感謝です。
本日も最後までご覧いただき、ありがとうございました。
「料理で子供たちの生きる力を育もう！」
食育（子供料理教室・講演）、調理科学、フードコーディネート
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