7/11私の新刊が発売します『おいしい！がわかる　小学生からのお菓子の科学』（柴田書店）

2025年7月11日キッズサイエンスクッキング

『おいしい！がわかる　小学生からのお菓子の科学』
（柴田書店）

本日、7月11日。
全国の書店にて、私の新刊が発売になりました！

今回で、著書は4冊目になります。
（これまでの本は翻訳されて、海外では合計7冊、発売されていますから11冊目？）

今回のテーマは
「お菓子づくり × 理科のサイエンス」

お菓子のおいしさにひそむ「なぜ？」を、
作って・食べて・学べる一冊です。

実験のような感覚で作ることを楽しんで、
できあがったら、あま～くおいしい！

まるで、自由研究みたい。

理科の教科書に出てくる実験って、
おもしろいけれど、テストで問われるし
「理科室の中の話」って感じ、ありませんか？

でもその実験が、
「おいしいお菓子」に変わったら？

子どもたちは、もう夢中！

理科と家庭科
“線でつながる”ような学びが、そこにあります。

点と点がつながる瞬間って、
「おもしろい！」って心の底から思えるんです。

それが、勉強する楽しさの原点だと私は思っています。

ワクワクする～

この本では、
子どもたちの「好奇心」と「探究心」をのばすことを大切にして、
選び抜いたお菓子を紹介しています。

親子で楽しめる“おいしいサイエンス

親のほうが、どはまりするかも（この話は、次回に）

この夏、自由研究にもぴったりです！

ぜひお手にとっていただけたら、うれしい～ッ

私は「調理科学」を専門に仕事をはじめて、
今年で28年目になります。

「料理の楽しさを伝えたい♡」

5歳のころから料理が好きで、
高校1年のとき、図書館で出会った調理科学の本に心を奪われて以来、

ずっと「おいしさのなぜ？」を探し続けてきました。

「好き」をそのまま仕事にしてきました。

そして、気づけば「食育」の仕事も、もうすぐ20年。

わが子が0歳のときにスタートし、2歳からはさみ、3歳から包丁を持たせ、
親子で料理を楽しみながら、

多くの子どもたちにも料理を伝えてきました。

長期休みは、子どもたちに料理を教えることが私のライフワークのようになっています。

そんな中で生まれたのが、

科学実験 × 料理やお菓子づくりをかけあわせた
【キッズ・サイエンス・クッキング】です。

台所は、自由研究の宝庫。
料理は、科学そのもの！

調理科学の楽しさを子どもたちに伝えたい──
その思いから、小さな料理教室として始まった活動も、今ではたくさんの企業さまにご支援いただくようになりました。

KDDI×AEON、NTT、UR都市機構、アクサ生命、日本ガス…
たくさんの方、そして生徒さんご家族に支えていただき、ここまで続けてこられたこと、本当に感謝しています。

そしてこのたび、
『科学でわかるお菓子の「なぜ？」』などの著書で
長年お世話になっている柴田書店さまのお力添えを得て、

子供のための調理科学が
一冊の本というかたちになりました！

『おいしいがわかる！小学生からのお菓子の科学』
7月11日、発売となりました！

これは、ただのお菓子のレシピ本ではありません。
小3〜中3の理科で習う実験から、お菓子が作れる、そんな一冊です。

たとえば、表紙にもなっているロックキャンディ。

そして、和菓子屋さんに売られている「琥珀糖（こはくとう）」

キラキラの宝石みたいなこのお菓子は、

小５で学ぶ「ものの溶け方」
中１で学ぶ「飽和水溶液、結晶と再結晶」のサイエンスから生まれました。

理科の授業では、さとうや塩を水に溶かして、どのくらい溶けるかなどの実験をします。
そして、溶解度曲線を使った、計算問題が出ます。

これは、中学受験、高校受験ともに必須で、
「難しい～！」と感じる子どもたちが多い単元です。

（中１理科の教科書：未来へ広がるサイエンス１（啓林館）p172より）

ここでくじけそうになった人は、ぜひ、この本の中から、これを利用して作っている、３つのお菓子を見つけ出してください。

その１つが、ロックキャンディ。