キッズ・サイエンス・クッキング「本物のイクラ？人工のイクラ！？」のご案内
キッズ・サイエンス・クッキング
子供のための
料理 × 科学 レッスン
さて、11月の小学生対象の「サイエンス・クッキング」は、
テーマ
本物のイクラ？人工のイクラ!?
毎年10月末～11月初旬しかできない、期間限定のプログラム。
秋の味覚のひとつ、イクラ。
鮭のお腹を開いたら出てくる卵の「筋子」を使って、イクラは作られます。
ということは、お腹に卵がある時期しかできなくて、限定なのです。
- ●日時
11月3日（祝）13:00～16:30頃 満席になりました
11月8日（土）13:00～16:30頃 （残席1）
その他、10月の日曜の日程のご相談に応じます。
- ●場所 奈良市の自宅（JR奈良駅、近鉄新大宮駅から徒歩圏内）
- ●講習費 4000円
- ●対象年齢 小学校1～6年生
- ●定員 8名
＜レッスンの目玉 その１＞
天然の鮭の筋子から、イクラ作りをしてみよう！
子供たちはイクラは知っているけど、これが作れるの？と大興奮。
この日作ったイクラは、お持ち帰りで、夜ご飯に家族で食べてみてね。
☆ ☆
こんな経験ありませんか？
単価の安いレストランや居酒屋で、メニューを頼んだら、そこにイクラが散らしてあった。
イクラだ～！と喜んで食べていても・・・・・・
もしかしたら、そうではないかも!?
業務用でしか手に入りませんが、
人工（人造）イクラ というものが、存在するのです。
私が20年前バイトしたお店では、イタリア風魚介サラダの上に、そのイクラを散らして提供していました。
客側が気づかない場合が多いかもしれませんね。
イクラの目玉もきちんとありますから。
うまくできていて感心します。
☆ ☆
＜レッスンの目玉 その２＞
天然イクラ VS 人造イクラ
食べ比べて、その違いがわかりますか？
子供に、3種類軍艦を作ってもらいます。
どれが本物？
⇒ちなみに、昨年、お母さんにも味見していただきましたが、わからない～という声が続出。
☆ ☆
人工イクラと聞いて、
ひゃぁ～、そんなものがあるの？？
と驚かれた、お母さま方。
もっと驚いてください。
今、レストラン業界で最先端の料理って、
どんな料理だと思いますか？
科学から生まれる新しい料理です。
実験のような工程で、今までの料理とは違う食感や香りで、素材のうまさを楽しませる料理。
こういった料理を出すお店が、
どんどんミシュランの星をとっていっています。
たとえば、
東京の タパス・モラキュラーバー
も有名ですね。
今回は、なんと！最先端のレストランで使われている人工イクラのテクニックを、
子供たちに実験として、やってもらいます！
☆ ☆
＜レッスンの目玉 その３＞
人工イクラの手法で、ジュースをぷちぷちに固めちゃおう！
ジュースをアルギン酸ナトリウム、乳酸カルシウムで、イクラ風に固めます。
もちろん、レストランで出されていますから、
食べられますよ♫
バニラアイスにかけて、召し上がってもらいます。
体験によって、科学のおもしろさを知り、
科学と食への興味の扉を開いていただくのが目的です。
この３つを組み合わせるというレッスンは、
他では見たことありません。
昨年も大好評☆
⇒コチラ
この春はグランフロントで、このプログラムをちょっと変えたレッスンを開催して、
これも参加者の方にもイベント会社の方にも、おもしろかった～♬と言っていただけました。
⇒コチラ
この1ヶ月間しかできないのが惜しいくらい。
こどもたちの、スゴイ！という驚きと発見の笑顔と出逢えるのを、楽しみにしています！
●お申し込み方法
HPのお問い合わせフォームより
下記を明記してご連絡ください。
①お母様のお名前
②お子様のお名前（ふりがな）
③お子様の学年
④メールアドレス
⑤電話番号
本日も最後までご覧いただき、ありがとうございました。
食育（子供料理教室・講演）・調理科学・フードコーディネート
Manyoria int’l （マニョリア）
木村 万紀子
ＨＰ www.manyoria.com
